南方人管红薯叫红苕，所以红薯粉就叫苕粉。

红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。 

营养价值如下: 1、饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。 2、红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸