材料：红薯粉100g，泡菜30g，五花肉75g，豆瓣酱1勺，老抽1勺，大蒜3瓣，香葱适量。
制作：
1、红薯粉提前一天用冷水泡好。我是头一天晚上泡的，现在天气冷温度比较低，泡的时间要长一些。泡好后可以用厨房剪刀剪成10厘米长的。
2、泡菜切成小块备用。比较大的泡菜可以切丝，我用的是自己泡的泡菜，大家家里没有泡菜的可以买市场上泡好的。
3、五花肉剁成肉末。买回来的肉去皮后用清水多清洗几次，不喜欢五花肉的可以用瘦肉丝代替，个人觉得五花肉末更香一些，而且有泡菜吃起来完全不会油腻。
4、锅里放少许油，放入五花肉末炒至变色，加入豆瓣酱，蒜末。中小火炒出香味，炒至肉末上色。
5、放入切好的泡菜。泡菜如果泡得比较久，切好后可以稍微挤干一下水分。
6、放入红薯粉丝，加入老抽，小火翻炒。泡菜和豆瓣酱都是有咸味的，所以不需要额外加盐，味精鸡精可以根据个人喜好少放一点点。
7、最后放入切好的葱段，大火翻炒几下即可出锅。
泡菜苕粉肉丝做法王刚
步骤1
猪瘦肉切丝，加盐，胡椒粉，酱油，水淀粉拌匀稍腌。
步骤2
泡菜切丝，姜蒜，小葱切末，干红辣椒切段，苕粉提前用温水泡软
步骤3
热锅上油，油烧热后下肉丝炒散至变色后起锅。
步骤4
锅中余油再次烧热，下姜蒜，红椒段炒出香味。下泡菜丝翻炒至能闻到浓浓的泡菜味。
步骤5
加入泡好的苕粉调入盐，酱油翻炒至苕粉变软（炒的时候如果觉得干，就加点泡菜水或者清水都行）
步骤6
苕粉炒好后，把肉丝回锅拌匀，再撒上葱花即可起锅。
