蚝油的含量未检出这个指标是表明在该产品当中没有检出蚝汁的成分。蚝油是一种流行的调味品，其制作工艺是用多种调味料结合蚝汁进行能说而成的一种液体调味料。而现在很多产品为了追求低价，则没有或者少有在食品当中添加蚝汁作为主要原材料。因此，如果该产品蚝油未检出，则表明没有添加蚝汁的成分。