盐是按照蒜多少放的，不是看有多少茄子，1斤蒜3汤勺盐吧，要是做的多，在茄子的最上面在撒一层盐。一般在蒜末中放2勺盐拌匀就可以了，你可以最后用筷子沾一点，尝一下咸淡，毕竟每个人的口味不同。