母鸡肚子里的鸡蛋称卵黄，就是鸡身体内的一种营养物质、外面的蛋白跟鸡蛋壳是为了保护鸡蛋生出来的时候不会感染到细菌。未形成的鸡蛋是可以吃的，因为鸡蛋的大部份营养都是在蛋黄内，但是雌激素是比较高，但是对女性是有好处的呢，不要担心营养价值还是蛮高的。