用料：老母鸡1只，盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，香油3克。
白烧老母鸡的做法
1、将老母鸡开膛取出内脏，注意将粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中将血水冲净，用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块，葱切段，姜切块。
2、炒锅上火，烧开一锅清水，将鸡块放入，待其表面收缩后取出，放入凉水中洗净，并将其表面污物去掉。
3、炒锅上火，加入清水，放入葱、姜块、料洒、盐和味精，放入鸡块，开锅后转用小火烧制。大约烧制25-35分钟，待肉烂后，即可食用
白烧老母鸡的做法
原料：老母鸡1只
辅料：土豆1只、胡萝卜1根、小洋葱1只、西兰花1棵。
调料：酱油少许、盐少许、糖少许、咖喱块2块、油
做法：
1、鸡肉切小块儿，入沸水锅中焯一会儿，捞出后，备用
2，洋葱切块儿，胡萝卜和土豆切成小块儿
3，锅内油热后，把蔬菜放入锅中翻炒一下，然后放入鸡肉，一起翻炒，加入糖，酱油
4，放入适量汤，要没过所有食材哦。
5，煮开后，放入咖喱块两块
6，期间要不停的搅拌，因为咖喱容易糊锅，待咖喱块熔化后，改小火继续炖
7，等到土豆和胡萝卜熟透，加少许盐，就可以出锅了
8，西兰花用沸水焯熟后，摆盘即可
白烧老母鸡的做法
做法：
第一步，老母鸡处理干净了，然后整个塞进砂锅中，加适量清水，大火烧开，再撇去上面的浮沫。
第二步，红枣去核放入锅中，加生姜片和党参，盖上盖子，小火炖1个半小时。
第三步，炖好的鸡捞出来，然后斩成小块，鸡胸肉切下来，手撕成条备用。
第四步，山药去皮切小段，和鸡肉一起下锅，继续炖半个小时。
第五步，最后加枸杞，加盐调味，出锅后撒些胡椒粉或者葱花都可以，就可以享用了。
