牛腩肉也叫牛肋肉，牛腩肉一般都以红烧或清炖为最好，我一般红烧或清炖都放这些香料。有八角、桂皮、香叶、这三种调味料，本人认为有这三种就够了，放过多的调料反尔会串味。个人有个人的做菜喜好，如果为了方便，可以买一些袋装调配好的调料来烹饪牛腩。