开面粉厂需要的手续包括办好工商个体户，营业执照和税务登记证。

资质包括去工商部门申请营业许可证、机构代码证、税务登记证、QS证、粮食收购许可证、粮食流通许可证、卫生许可证。

其中卫生许可证办起来比较麻烦，至少需要一个星期去办理，其他都简单。