缩水

一斤鸭肠煮熟后重量会变轻，但缩水不是很多。

鸭肠是鸭子的内脏之一，烹饪方式多样，可以凉拌吃、煮着吃、卤着吃、炒着吃以及制作火锅等。选购鸭肠时需要选择外表呈乳白色，表面粘液比较多，异味比较轻，任性比较好的鸭肠，这样子鸭肠品质会更好一些。