磨豆浆加的黄仁粉是消泡用，如果不加黄仁籼煮豆浆时会大量溢出而且豆浆上面一层泡泡，没卖相又不好喝，过去自家做豆浆时用的是油底子去消泡，现在好了网上有的买，名称好多种，有的叫消泡剂，豆浆好不好喝全在煮上，高温做出的就比普通火上做出的好喝。