我认为放瘦肉比较好,好吃,而且没有五花肉那么多脂肪,茄子是特别吸油的蔬菜,跟五花肉一起可能显得没有多少油,但实际上油都浸透到茄子里面了。

而且茄子本身口感绵软,加瘦肉就比较有嚼头,如果是五花肉,肉质也很绵软,就没有什么层次感。所以无论营养健康还是口感,都该选择瘦肉