榨菜是榨出来的。榨菜是人们日常生活中经常食用的食品，以清香飘溢，脆爽可口深受人们喜欢。榨菜是以食盐淹渍而成的产物，榨菜因为盐淹后，蔬菜的内部会出水，所以必须要是透过压榨的方式，才能挤压出水分，传统的压榨方法，就是以重物，压出水分就是榨菜。