执行标准为：中筋面粉（GB/T1355）：是日常生活中用得最多的面粉，适合做馒头。
检验标准：形成时间在3±1分钟稳定时间在4±1分钟最大拉伸阻力300BU，延伸度在160-200min，拉伸比2.0-2.8。实践证明：面粉蛋白质含量在10.5-12.5％，其成品馒头比较稳定，而且评分高。
馒头粉的执行标准和检验标准
原创 | 2022-11-24 19:21:51 |浏览：1.6万
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