材料：豆腐400克、色拉油125克，小麦面粉50克，淀粉(玉米)50克，白砂糖150克

拔丝豆腐的做法：1. 将豆腐切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片，逐片沾匀面粉

2、 用湿淀粉搅匀成糊3. 锅内放宽油烧至五成热，将北豆腐片挂匀粉糊，下锅炸至表面挺实，色泽金黄时捞出，沥净油

4、 锅内放清水少许，加入白糖炒成糖浆5 能拔出丝来时，放入豆腐颠翻挂匀糖浆装盘。