胡椒粉不能用花椒粉代替。胡椒粉和花椒粉都是烹饪过程经常用的佐料，胡椒粉在烹饪过程不但能提鲜，还有养胃健胃的功能，比如胡椒面。花椒是一种香料，它不但香，而且麻，辣。花椒经常拿来做花椒油，如果拌馅，经常把花椒用温水浸泡几分钟，然后把浸泡花椒的水拿去拌馅，可以提鲜美味。