月饼皮不放糖但必须使用糖浆和面,糖浆和面月饼皮才能柔软不开裂,市面上的无糖月饼只是概念产品,说的是不添加蔗糖,用来和面的糖浆多是饴糖和麦芽糖浆,本质上跟白砂糖没什么区别,加上内馅里面所谓的无糖用代糖的同时多加了油脂和代糖的含量
原创 | 2022-11-24 18:45:39 |浏览:1.6万
月饼皮不放糖但必须使用糖浆和面,糖浆和面月饼皮才能柔软不开裂,市面上的无糖月饼只是概念产品,说的是不添加蔗糖,用来和面的糖浆多是饴糖和麦芽糖浆,本质上跟白砂糖没什么区别,加上内馅里面所谓的无糖用代糖的同时多加了油脂和代糖的含量
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