调不了上下火的烤箱往往有好几个安放烤盘高度的位置，这种烤箱一般是上下火同时烘烤，可以通过调整烤盘高度来实现上下火力的分配。

用这种烤箱烤月饼，选择烤盘放在中间位置即可，如果出现月饼表面上色不够的情况，可以将烤盘适当向上调整位置。