1、把南瓜与大白菜用水清洗好后，用菜刀把南瓜头尾一点点切开，然后切成片状的或块状的，大白菜放到通风的地方凉一到两天。

2、找来坛子，往里面加入已经准备好的大白菜要分成均匀的几等分分别放进坛子里面，然后往每一层的大白菜都要铺一层盐。把南瓜就放到上面，然后也要用盐铺盖。

3、加入适量的大蒜 花椒 小辣椒 鸡精。也可以加别的，自己喜欢。

4、找来大石头压其表面，然后腌制数天后可以食用了