主料:白蟹3只
辅料: 生抽 1勺，小葱 2根，料酒 1勺，盐 1克，糖 1小勺，姜 2片，油 15克。
1、白蟹洗干净，剝开蟹盖，把蟹的壳用力扒开，去除蟹腮和内脏，洗干净，并切成小块。
2、用一勺料酒，一勺生抽，胡椒一勺，把蟹腌制半小时
3、准备一个小碗，里面装上淀粉，把腌好的蟹刀口处沾上淀粉，目的是在炸得过程中不让蟹肉跑出来
4、把粘好淀粉的白蟹下油锅炸。
5、准备好汁：用一勺生抽，一小勺蚝油，半勺糖，加水和一勺料酒调成汁！葱切长段，老姜仔姜切丝，蒜切片，干辣椒两个切成段！备用
8、葱姜蒜干辣椒下锅爆香！油可以稍微多一点点
9、收好汁之后加入香葱段，出锅，加点白芝麻。
