是糟头肉。

猪全身都是宝，就连猪苦胆，虽苦不能吃，也能入药，但众多肉之中，这块“槽头肉”能不吃最好别吃，“槽头肉”不同于五花肉、里脊肉，它是猪肉连接躯干的颈脖肉，位置在耳朵后面，一头三百斤的猪，“槽头肉”大约18斤左右，当然了这个肉肯定不会浪费，按照市场价来说，得值个好几百块钱呢。