原料：虾仁200克，鲜百合100克，嫩⽩豌⾖50克，鸡蛋1个，姜、⼲辣椒、⽶醋、料酒、⽩糖、盐、胡椒粉、⽔淀粉各适量

烹饪步骤：

1、虾仁洗净，加盐、料酒、胡椒粉、蛋清拌匀腌渍⽩豌⾖焯⾄半熟鲜百合洗净姜切末，⼲辣椒切圈⽩糖、⽔淀粉、盐、胡椒粉调成薄芡汁锅内注油略热，炒⾹姜末、⼲椒圈。

2、放⼊虾仁⼤⽕快炒，加⽶醋，炒⾄虾仁变⽩。

3、加⼊百合、⽩豌⾖再翻匀，加⼊芡汁勾薄芡，出锅即可。