— 食材清单 —

主料:白鳝500g

辅料:青椒1个，独子蒜1粒，豆豉10g，姜片2片，蠔油1茶匙，白胡椒粉少许

— 烹饪步骤 —

1· 白鳝鱼买回后必有要先用开水烫一下鱼身，把鱼身上的那层白色的物质去掉，再切块洒入少许盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟让鱼入味

2· 锅内放入油、姜片爆炒加入白鳝块煎至两面金黄捞出备用

3· 锅内放入蒜蓉、压出味的豆豉爆香后放入青椒，加入一茶匙蠔油调味

4· 加入煎好的白鳝块继续翻炒几分钟就可以出锅了。