将煮完的驴肉汤可以下冬瓜，做成驴肉冬瓜汤，很好喝的。 

1、去皮、去籽切成厚片，驴肉切片后加入绍酒、胡椒粉腌好，生姜去皮切片，葱切成花。

2、烧锅下油，放入姜片炝香锅，注入适量清汤，加入冬瓜，用中火煮至冬瓜六成熟。

3、再下入驴肉片、枸杞，调入盐，煮透，撒入葱花即可。

操作要点：冬瓜要买硬身的，驴肉不宜买太老的，同时煮的时间要适中