:问题出在用的蚕豆是泡好的那种，那种市场里泡好的蚕豆都是有臭味的，因为泡的时候，根本不卫生，而且一大池泡很多，又不换水。

2:有时候因为有发霉的豆子，还会加些化学品，所以最好买些干的豆，自己回来泡，记得要经常换换水，等泡透后，3:如果要剥皮的话，也很容易的。

4:剥好也要再泡一会，因为会有点豆腥味，并认真的搓洗二次，再拿来炒，那样就又卫生，又好吃了。