食材：小龙虾500克，姜片8克，蒜末25克，冰糖10克，陈醋1勺，生抽1勺，桂花陈酒1勺，鸡粉少许，盐6克。

1、小龙虾洗净，剪去脚和须，用牙刷仔细刷洗龙虾腹部，再用淡盐水浸泡15分钟后捞出，抽去虾肠，过清水沥干

2、锅内注入适量食用油，放入姜片和蒜头，爆香。

3、放入小龙虾爆炒至虾身变红。

4、下盐和冰糖炒制冰糖完全融化

5、往锅里注入陈醋、生抽、鸡粉，盐和桂花陈酒，大火煮开

6、加盖改小火焖煮15分钟，调大火收汁后，加入蒜末翻炒一分钟出锅装盘即可。