一、原料：

1、主料：狐肉500 克。

2、调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、酱油、葱花、姜丝。

二、制法：

1、将狐肉洗净，放入沸水锅年焯一下，捞出洗去血污切块。水发口蘑去杂洗净。

2、锅烧热，投入狐肉偏炒，烹入料酒、酱油，煸炒，加入精盐、葱、姜和适量水，烧至肉熟烂，加入味精、胡淑粉，推匀出锅即成。