主料：猪大肠500g

酸菜200g

辅料：姜适量 八角2颗 料酒适量 葱白适量 食用油适量 食盐适量 生抽适量 老抽适量

做法：1.大肠翻过来将油脂摘干净之后用生粉、盐、油反复揉至干净无异味.加葱白、生姜、料酒、八角2枚冷水下锅压十分钟。

2、煮熟后的肥肠捞起过冷水，然后控干水切成块.

3、酸菜切小块。

4、起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入肥肠爆炒，加少许老抽上色。

5、肥肠爆香后下姜片酸菜翻炒，生抽调味即可。