1、猪血切小块，酸菜切丝，泡椒20克切碎，泡姜1块切片，小葱2根切葱花，大蒜3瓣切末
2.锅中倒入适量水，烧开后放入猪血焯水1分钟，捞出待用
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入郫县豆瓣炒出红油，放入泡椒、泡姜、蒜末、酸菜炒出香味，倒入适量清水熬制3分钟
4.放入鸭血煮5分钟，至鸭血入味，调入鸡精半勺、白糖半勺拌匀盛出即可
酸菜炖血筋家常做法
主料：
冻豆腐1块
猪肉100g
血肠1根
酸菜1棵
辅料：
油适量
花椒适量
盐适量
葱适量
水适量
姜适量
做法：
1、 酸菜分片，每一片片薄。
2、 切细丝。
3、 揉酸菜，揉搓出酸菜水。
4、 冻豆腐。
5、 血肠。
6、 切大段。
7、 猪肉分开肥瘦肉。
8、 葱姜备用。
9、 烧热锅后加入凉油。
10、 加入花椒炸香。
11、 加入葱姜丝翻炒爆香。
12、 加入肥肉翻炒出油。
13、 加入瘦肉翻炒。
14、 加入适量生抽翻炒。
15. 加入酸菜翻炒。
16.、 大火翻炒均匀，酸菜要翻炒变色，大约10分钟左右。
17、 加入水盖过酸菜。
18、 盖锅盖烧开汤汁。
19、 加入冻豆腐，加入适量盐。
20、 加入血肠轻轻翻一下。
21. 炖煮至酸菜软烂即可
