荞麦面不好煮熟的，比其他普通面条难煮一些，煮的时间要长些。

荞麦面要煮10-15分钟左右才能熟。通常而言，水开后放入荞麦面，再盖上锅盖煮5分钟，看到面条转色就说明全熟了。荞麦面要比普通面条更加耐煮，大多用来凉拌，很少有人直接煮熟的，正常煮3分钟熄火，然后在锅里闷2-3分钟即可。