食材：新鲜鳘鱼肚，鱼肠各 1000克，青椒 2个，桂林辣椒酱 酌量，蚝油 酌量，花生油 酌量，酱油 酌量，姜丝 少许，蒜瓣 少许，料酒 1勺

方法/步骤：

1先将鱼肚和鱼肠洗净切块，用火锅烧开，水煮后加入少量生姜和花生油，将鱼肚和鱼肠放下，鱼肚卷起后取出，用冷水洗净。

2青椒蒜姜切块。

3用花生油炒青椒。马上开始做饭。桂林辣酱。

4花生油姜蒜丝。

5将鱼肚加入清水，翻炒1分钟，倒入料酒。

6青椒炒1分钟，加入蚝油和酱油调味，即可出锅。