1、
鱼籽小心切成滚刀块，注意切的时候让每块儿鱼籽都带一点儿薄膜，否则会散
2、
鱼籽中加入适量盐、少许料酒和葱姜，小心拌匀，腌制15分钟左右
3、
取出葱姜不要，将每块鱼籽小心地沾裹上一层干淀粉，并小心抖掉多余的淀粉
4、
起油锅
5、待油温6、7成热时，下入鱼籽块炸制
6、炸至表面金黄。捞出沥干多余的油脂
7、锅内留少许底油，下葱姜和干红辣椒，用小火煸炒出香味
8、下青尖椒，转大火爆炒至青椒颜色翠绿
9、下入炸好的鱼籽，翻炒均匀
10、加入料酒，翻炒均匀
11、加入生抽翻炒均匀
12、起锅装盘。
