主料

小人仙1斤

辅料

紫洋葱1/4个

香葱2棵

小米椒5个

香菜5棵

姜2片

调料

蒜蓉辣酱适量

蚝油2勺

蒸鱼豉油1勺

白糖1勺

1、蛏子放盐清水静置半小时以上吐吐脏东西，然后锅里放1片姜水开后放入蛏子焯水，水再开捞出。

2、配菜均切成细丝备用。

3、冷油放入白糖，糖化后倒入蛏子和配菜翻炒，炒出香味后放入蒜蓉辣酱和耗油继续翻炒，出锅前淋入蒸鱼豉油。

4、完成。