用料:藤菜300克，鸡精适量，香油适量，盐适量，小米椒一个，味精适量，蒸鱼豉油适量，花椒油少许，花椒面少许，生抽少许，白砂糖一小勺，醋少许，嫩姜适量

凉拌藤菜杆的做法步骤：

步骤 1、第一步，将摘好的藤菜洗净，把水烧开，再把藤菜倒入水中，焯好水以后，把藤菜沥入盆中加冷水泡透至冷，然后在倒入过水菜篮把水沥干，夹入盘子或者盆里。嫩姜切丝备用。

步骤 2、第二步，把所述调料倒入一个碗中拌匀，淋在藤菜上面就好了，凉拌藤菜杆就做好了。