在卤鸭翅的时候放啤酒有很多好处。首先，放啤酒可以去腥。鸭子的腥味是比较重的，放入啤酒的作用就和料酒的作用一样。

其次，啤酒中的一些成分可以起到嫩肉的功能，可以让鸭翅的肉质更加嫩滑可口。

最后，啤酒和其他香辛料结合，可以让味道更加鲜美。