能卤！

卤牛肉，在卤制以前，牛肉先预处理过的，不会影响卤液的质量，可以继续卤汁其它肉制品。牛肉预处理，就是除去牛肉的腥臭味、血液等，以盐水浸泡，加上酒、香料等，或者直接开水煮一下。同样，鸭肉录制以前，也需要预处理。不然，卤液会串味，就不能卤其它东西了。