食材：黄豆芽400克，猪排骨(大排)500克，肉豆蔻100克

调料：大豆油50克，盐10克，味精5克，鸡精2克，大葱20克，姜10克，香菜10克

做法

1、葱洗净切葱花，姜洗净切丝，香菜择洗干净，切段。

2、将猪排骨剁成7厘米长的段，用开水焯去血沫，捞出，沥干水分，待用。高压锅放火上，加入排骨和水（水没过排骨），烧10分钟，捞出。

3、炒勺放火上，加油烧热，下葱、姜炝锅，放入黄豆芽煸炒，到七成熟后，加入清汤和排骨烧开，加调料调味，慢火炖熟，撒上香菜段即可。