酸萝卜500g
面粉1000g
虾米20g
辅料
调和油适量食盐适量酱油适量味精适量五香粉适量
步骤1
面肥化开，加入面粉和成光滑的面团，发酵后加入小苏打揉好。具体的面肥发酵面团的做法我在从前的菜谱芸豆馅馒头中有写
步骤2
萝卜擦成细丝
步骤3
锅中加水，放入萝卜丝焯两分钟
步骤4
捞出放在凉水中拔凉
步骤5
海米适量，用水泡一下
步骤6
肉馅是事先炒好的，拿出来准备好
步骤7
萝卜丝从水中捞出攥干，剁成细末。加入肉馅、海米、葱花，放入适量的盐和酱油、味精、油拌匀
步骤8
面团分成剂子
步骤9
擀成包子皮
步骤10
放上馅
步骤11
包好的包子
步骤12
蒸屉为了防止粘锅，上面抹上一层油。将包子摆好
步骤13
大火蒸15分钟
步骤14
香喷喷的包子出锅了！
萝卜馅大包子教程
准备红萝卜两个，肉一斤，面粉一斤半，用自发面粉，将肉剁碎，红萝卜切成小颗粒，将锅烧热放入油，油烧九成熟后放入剁碎的肉，进行翻炒，随即放入适量的盐，再倒入红萝卜颗粒，继续翻炒，再放花椒粉，生抽，少许糖，炒一分钟后起锅，就成了萝卜馅。
再将发好的面捏成小坨，将小坨面摊开放入炒好的馅。萝卜馅包子就做好了，放入烧开的水里蒸二十分钟就好了。
萝卜馅大包子教程
把萝卜擦成细细的丝儿，撒上点盐腌一会儿沙沙萝卜的味儿，切点葱花，热点花生油做准备，十五分钟后把萝卜丝儿拧几下，然后放到案板上稍微切几刀，放上葱花和花生油，再放点盐，搅拌均匀，把发好的面揉一揉排排气儿，揪成小剂子扞饼，放入锅中，开水再蒸十五分钟就熟了。
