主料：豆腐800克

辅料：花椒适量大料1个香叶2片桂皮1小块小茴香少许葱1段姜5片干辣椒3个盐1小勺糖1勺老抽少许

做法：

步骤1豆腐先切成约2cm的厚片

步骤2再切成约5cm的大块

步骤3表面撒少许盐腌10分钟，这样可以使豆腐更紧实

步骤4锅内加油烧至5成热下入豆腐炸至两面金黄起痂时捞出控油

步骤5准备香料

步骤6葱切段、姜切片

步骤7锅内加水倒入香料煮开5分钟

步骤8放入豆腐，倒入适量老抽调色，大火煮开

步骤9转小火加入白糖、盐煮20分钟

步骤10关火不要捞出浸泡一晚即可。冷吃、热吃均可