用料：小黄鱼1000克。
做法：
1、将小黄鱼去头洗净，放入大碗里，放入料酒，放入盐，用手将其揉匀。
2、倒入百里香，继续用手揉匀，盖上保鲜膜，至少静置15分钟。
3、烤盘上铺好锡纸，预热烤箱上下火180度。
4、打开保鲜膜，加入橄榄油。再次将其揉匀。
5、用筷子摆好到烤盘上。
6、送入烤箱，中层，上下火150度，40分钟。
7、取出，撒上研磨黑胡椒，预热烤箱上下火180度。
8、送入烤箱，中上层上下火180度，10分钟即可。
9、完成后，放晾架上晾至手温，再从锡纸上将小黄鱼逐只撕下。
10、装盘儿享用。
碳烤小黄鱼干如何制作
步骤一
小黄鱼先洗净去内脏。取淀粉20克+料酒（生姜）一汤勺+生抽一勺拌匀
步骤二
、小黄鱼洗净后沥干。将小黄鱼放入腌制的料内翻转。
步骤三
、小竹签一根从小黄嘴里穿过去，直接从尾巴穿出来。用无烟碳烤。
