1、笋洗净切片或切丁、切丝

2、干辣椒剪成小段，小葱切葱花，蒜拍成蒜末

3、锅中加清水，再加盐、食用油，切好的笋放进去焯水3分钟，捞出

4、油温烧至6成热，放蒜末、干辣椒、笋炒熟

5、加入生抽、老抽、白糖和清水适量，焖煮5-10分钟

6、大火收汁，加入鸡精调味，出锅时也可以撒点葱花

油焖笋罐头配菜的做法

1、竹笋剥好、冲洗入高压锅烧开压10——15分钟

2、热锅下油、笋、酱油、味精调好味道

3、出锅装玻璃罐拧紧盖子，再入高压锅压10分钟

4、出锅把盖子再用力拧一下，这样就OK了