不好吃。

海南大米的口感不好是因为品种的缘故。众所周知，海南是中国杂交水稻培育基地，国内百分之八十的杂交水稻品种都岀自海南岛。

南方人觉得大米口感要好首先得糯，其次是香，海南产的稻米往往很硬，不粘，这跟当地人的喜好有关，海南本地人喜欢吃“海南粥”，这种粥不能用软米煮，只能用一年三熟的海南本地稻米。所以并不是海南不产软米，而是各地对食材的偏好不同。