1、脂肪含量不同

咸水鸭低脂肪、高蛋白，皮薄柔嫩，肥而不腻。而普通的鸭子脂肪含量较高，又肥又腻，而且腥味较重。

2、圈养地点不同

咸水鸭都是圈养在海边，这里的鸭子不但在水中吃些海螺和小鱼虾，还要喂些苞米粒，所以鸭子肉质鲜嫩。普通的鸭子则是在普通的养殖场圈养。