苏式爆魚的汁最多能放2-2天
原料
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草鱼尾巴 (适量)
葱 (适量)
老姜 (适量)
蒜瓣 (适量)
五香粉 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
盐 适量
白糖 适量
醋 适量
1、准备食材。
2、鱼洗净，剁块，剁整块厚片，如果鱼很大，可以对半切再切厚片。
3/放适量盐、两颗蒜瓣。
4/拌匀腌制20分钟。
5/葱打结，蒜瓣剥好，老姜切片。
6/鱼腌制好待用（可以先放各种调料腌制之后炸，这个方法是先盐简单的腌下）。
7/锅中放适量油，下鱼片炸。
8/炸到表面金黄捞出，可以分次炸。
9/锅中放葱结，蒜瓣，姜片。
10/放一点点五香粉，算是代替香料了哈。
11/放半勺老抽，两勺子生抽，4勺白糖（白糖的量根据自己喜欢放，但是不能太少哈）。
12/放适量清水。
13/加适量料酒。
14/放2勺醋。
15/煮开，转小火煮10分钟，可以尝下味道，再做适当调整，汤应该是偏甜味的。
16/放入鱼块。
17/煮开，继续5-8分钟，关火之后可以再浸泡一会儿入味。
18/可以吃啦！
