黄油蟹放芹菜是为了去腥，提味。具体做法是：
用料
梭子蟹 3只，姜 6片，葱 2根，冰糖 20克，生抽 1碗，水 3碗，高度白酒 100克，红辣椒 1个，芹菜 适量，梨 1个，苹果 1个
螃蟹来了就是秋~醉美韩式酱油蟹的做法步骤
步骤 1
梭子蟹正反两面刷子
步骤 2
正反两面刷子刷洗干净，鲜蟹撒上高度白酒杀菌(也是为了醉晕它）
步骤 3
将苹果，梨，芹菜，大蒜，生姜分别切块切片，然后放入1小碗生抽，2勺老抽，3碗水，10克冰糖，50克高度白酒，1根葱白切段
步骤 4
烧开后，大火转小火熬制20-30分钟，直至水果软烂，果香溢出到汤里
步骤 5
找来干净可密封容器，蟹仰面朝天放置
步骤 6
将熬制好的料汁放凉后倒入容器，将蟹浸没，辣椒切碎撒入(辣椒看个人口味，爱吃的可以多加两个)，再倒入50克高度白酒。密封，放入冰箱冷藏4天。
步骤 7
冷藏第三天后，蟹膏基本凝固，可将蟹翻面，让两面均匀浸没料汁。
步骤 8
4天后，蟹取出，对半破开摆盘即可。
