煮白粿要煮40分钟久了，白粿，形似北方的年糕，是莆仙地区群众逢年过节和喜庆筵宴的一道风味佳肴。棱稻为梗稻的一种，生长期长、产量低，因而种植面积不多，但其米质的韧性、粘性和香味。有炒白粿和汤白粿之分，所谓的白粿，是用白棱米制作而成。