一斤好的干木耳，它有15倍的发出量。1斤干木耳就可以发出湿木耳15斤，一般一盘菜有半斤左右就可以了。这样子一般3口之家的，就能够炒30盘菜。当然，木耳一般都是会配合肉片或者是肉丝来做菜的，再加上葱姜蒜辣椒之类的配菜，就可以足够的了。