青蟹体型较大，肉比多毛蟹好，口感很不错，生长速度很快。在人工培育的条件下，一般养殖青蟹3个月左右，通常就能够长到1斤左右，但是因为养殖技术等因素各有不同，因此将青蟹养到1斤大的时间一般还是需要根据具体情况和养殖方法而有所差异。