粘面和白面是可以一起做的,我都实际做过的。光用粘面的话,蒸出来成不了型,容易瘫软成一坨。如果和白面或者玉米面也可以,放在一起,做出来的就比较容易成型,而且口感还比太黏的好吃。不过,如果白面和粘面放一起时,要掌握好比例,放白面,多了,口感就不好了