毛肚炒豆腐的家常做法

配料：

毛肚100克 、 香菇4朵、黑木耳2朵、油菜5棵、豆腐100克 、 豆瓣酱1.5汤匙、白糖2茶匙、花椒2粒、葱适量、蒜适量、姜适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙、食盐1/2茶匙 、水淀粉1汤匙、味精少许

烹饪步骤：

1、毛肚切条，豆腐切片，木耳提前泡发洗净，撕成小朵，鹌鹑蛋剥皮 洗净，香菇洗净切片，青菜洗净去老叶掰开

2、将郫县豆瓣酱用刀剁细

3、锅中烧开水 倒入毛肚、加入米醋焯煮两分钟，捞出用水冲净，沥水

4.锅中倒入油加入糖小火将糖炒化、加入花椒粒、葱姜蒜末炒香、倒入豆瓣酱继续小火炒出红油

5.加入料酒和生抽、炒匀、倒入高汤大火烧开

6、下入豆腐、香菇和木耳煮5分钟

7.下入毛肚和鹌鹑蛋继续煮5分钟

8、调入盐， 最后下入青菜煮1分钟。

9、勾芡烧开，关火撒少许味精即可。

毛肚炒豆腐的家常做法

主料:豆腐300克 、 毛肚 500克。

辅料:鲜香菇 50克，蒜 四瓣， 花椒二十粒，辣椒 2个 小葱 2根、 酱油 适量、 糖适量，盐适量适量，耗油适量。

1、锅中倒适量油，油热放葱姜蒜爆香

2、再下入青红椒丝略炒

3、加入煮熟的毛肚丝，加料酒大火翻炒（不要加水，一定要大火快炒，才香）

4、加耗油和少许生抽继续煸炒

5、加盐和鸡精翻炒均匀即可。

6、美味又好吃的毛肚炒豆腐的家常做法完成开吃了。

毛肚炒豆腐的家常做法

食材清单

豆腐 、  牛肚 、  鲜香菇 、  蒜 、  花椒辣椒 、  小葱 、 酱油 、  糖盐味精

烹饪步骤

1/4

处理好食材以后，放少许油，爆香葱花、蒜，放入豆腐定型

2/4

放入煮熟的牛肚一起和豆腐炖煮

3/4

放入调味料

4/4

起锅的时候勾芡汁，淋入明油，装盘撒葱花