是凉性的

虾皮中虽然含有丰富的营养，但是属于寒凉的，肠胃功能虚弱的人最好不要吃，可能会影响消化和吸收，在吃虾皮的时候一定要控制好量，少量吃一般不会造成影响。

白色的虾皮是自然凉干的。一般市场上出售的虾皮有两种，一种是生晒虾皮，另一种是煮熟后晒干的虾皮。

自然凉干的虾皮无盐分，鲜味浓，口感也比较好，而且不易发潮霉变，可长期存放。大家购买时要注意色泽，以色白明亮为佳。